【养禽篇】霉菌毒素的预防必不可少

霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物。目前，已经发现了数百种真菌毒素。这些毒素在动物中具有不同的毒性，代谢途径和靶器官。

霉菌毒素造成的危害是一个全球性问题，几乎所有饲料原料和人类食品原料中都存在。平均而言，世界上25％的谷物被霉菌毒素污染，而2％的谷物由于霉菌而无法食用。畜禽对霉菌毒素非常敏感，饲料中较低的毒素含量会导致畜禽中毒甚至死亡，这将给畜禽生产和饲料管理企业造成巨大的经济损失，并危害畜禽的发展。

霉菌毒素对禽类的影响集中表现

卵巢和输卵管萎缩，产蛋量减少，产蛋量不正常，采食量减少，生产性能下降，饲料报酬率降低，种蛋的孵化率降低，商业化孵化的母鸡孵化过程中很难下蛋。在饲养过程中很难出现产蛋高峰或勉强出现高峰，但是维持时间很短等。不同真菌毒素对蛋鸡的危害是不同的。在对产蛋鸡有更大影响和毒性的已知霉菌毒素中，有麦角毒素，曲霉毒素，伏马毒素，玉米赤霉烯酮，黄曲霉毒素，曲霉毒素等。
玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，并且镰刀菌粉红色和镰刀菌三联镰刀等多种镰刀菌也可以产生这种毒素。蛋鸡中毒的临床表现为鸡冠肿胀，卵巢萎缩，蛋（通常称为作图蛋）斑点，蛋壳钙点增加，产蛋率降低和某些腹水。
单端孢霉毒素包括镰刀菌在内的许多霉菌都可以产生各种天花粉毒素。产蛋的母鸡吃了被这种毒素污染的饲料后几天，产蛋量迅速下降，蛋壳变薄并生病。鸡口腔粘膜溃疡形成黄色结ab，尸检显示肝脏棕色脆弱，肾脏肿胀，尿酸沉淀在输卵管中，农作物有局部溃疡，肌肉胃壁增厚，形成了腺肌症胃炎。临床表现较常见。粪便未形成，饲料增加等。

目前，尚无完美的霉菌毒素中毒治疗方法，对于标准化的商业蛋鸡养殖场“预防胜于治疗，营养胜于预防”的禽病防治策略的重要性更加突出。只有贯彻“预防为主”的原则，对家禽进行全面预防保健，建立健全的生物安全体系，才能在问题发生之前就得到预防。

饲料中霉菌毒素的预防

保持饲料和原料干燥：水分是导致饲料发霉的主要因素。当饲料中的水分含量达到17％-18％时，真菌很容易繁殖并产生毒物。因此，将饲料水分控制在安全线以下并确保均匀干燥是最简单有效的方法。

缩短饲料的贮藏时间：一些调查表明，饲料的贮藏时间超过45天，很容易引起霉变，而且随着时间的推移，饲料的霉变程度也越来越大。因此，购买饲料原料应减少库存时间，加快周转速度并减少流通环节。

添加脱霉剂：在饲料中添加霉菌毒素吸附剂，常用的有天然铝硅酸盐类无机吸附剂（如膨润土、沸石、蒙脱石等）和酵母细胞提取物类有机吸附剂（如葡甘露聚糖）等，以及一些学者研究推荐的4%复合型霉菌毒素脱毒剂（主要由枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌和水合硅酸盐等成分组成），改进的脱毒剂如钙质蒙脱石和钠质蒙脱石。